juillet 21, 2022

by Monique.Aebischer in

Soupe glacée de courgettes (8-10 pers.)

 Recettes / Posté il y a 4 semaines par Monique.Aebischer / 36 vues

2 c s huile olive ou colza

1 oignon haché

1,5 kg courgettes

 

 

1 l. bouillon de poule

150 g fromage frais ou chèvre fais (Chavroux)

Sel, poivre

1 poignée d’olives noires

 

Variante1 :

Variante 2 :

 

Faire revenir dans un grande casserole

Ne pas éplucher, partager en deux et enlever les pépins, couper en morceaux

Faire revenir 3 min.

Ajouter et faire cuire 20 min.

Ajouter et bien mixer le tout

Rectifier l’assaisonnement

Réfrigérer 1 journée

Couper les olives en morceaux et décorer les bols de soupe servie bien froide

Ajouter 10 feuilles de basilic avant de mixer

Ajouter 10 feuilles de menthe poivrée avant de mixer

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