Restaurant de l'Aérodrome
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Le restaurant de l’aérodrome d’Ecuvillens et ses nouveaux tenanciers, Madame Jessica Dind et le chef Monsieur Jean Legrand, ont le plaisir de vous accueillir.
En couple, en famille ou entre amis, vous pourrez vous retrouver autour d’une table pour un apéro ou pour savourer une cuisine du terroir fraîche et raffinée, tout en profitant de l’attractivité de l’aérodrome, de places de parc gratuites et d’une agréable place de jeux. Des spécialités bretonnes, des déclinaisons de Curry, des menus du jour évolutifs en fonction des saisons vous attendent.
Chers clients, soyez les bienvenus !
Jess & Jean
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Info et réservation: 026 411 48 29 / 079 339 17 83
Interview
Vous êtes les nouveaux tenanciers du restaurant de l’Aérodrome, pourriez-vous vous présenter en quelques mots ?
Jessica : Après un apprentissage de gestionnaire du commerce, j’ai fait plusieurs expériences qui m’ont guidée depuis maintenant 7 ans vers la restauration, l’accueil et le contact. Ayant travaillé plusieurs années en Gruyère et étant donné que j’y habite ; une petite envie de changer d’air m’a fait atterrir jusqu’ici.
Jean : Je suis originaire de Bretagne, en Suisse depuis 26 ans ; j’ai surtout travaillé en Gruyère jusque dans la cité médiévale où j’y ai tenu ma première crêperie Bretonne il y a 10 ans.
Pouvez-vous nous raconter l’histoire de votre venue sur la commune d’Hauterive FR ? Etes-vous satisfaits ?
Jessica et Jean : Nous avons passé ces 5 dernières années à l’aérodrome de la Gruyère en tant que membre de la direction du restaurant. Une fois notre mission achevée en Gruyère nous nous sommes donc envolés vers votre belle région. La gentillesse et la solidarité des villageois que nous avons déjà eus la chance de rencontrer ou d’accueillir nous donnent effectivement une pleine satisfaction.
On constate qu’il y a de plus en plus de restaurants et donc de la concurrence. Comment arrivez-vous à être différent ? Quel est l’élément qui vous différencie face à votre concurrence ?
Jessica et Jean : Tout d’abord par notre accueil, notre carte qui se compose de 3 spécialités bien distinctes. Face à la concurrence il est clair qu’un outil de travail autant attractif qu’un aérodrome fait rêver petits et grands, une grande terrasse, une belle place de jeux et de magnifiques couchers de soleil.
Enfin le 31 mai vous devriez pouvoir ouvrir votre restaurant aussi à l’intérieur. Quelles sont les mesures sanitaires que vous allez mettre en place ?
Jessica et Jean : Les distances sociales sont requises et effectuées, le port du masque pour tout déplacement est obligatoire, la désinfection des tables, chaises, et des sanitaires est effectuées régulièrement par nos soins. Nous veillerons de notre mieux à ce que toutes les consignes ordonnées par la confédération soient respectées par tous.
Quelles sont les recettes et les menus cultes de votre restaurant ?
Jean : Dès la réouverture des restaurant le 31 mai nous proposerons nos spécialités de cordons bleus maison, déclinaisons de currys poulet ou crevettes et les galettes de sarrasin et crêpes de froment typiquement Bretonnes.
C’est bientôt l’été et l’on suppose que vous allez être sollicités. Comment voyez-vous cette période estivale ?
Jessica et Jean : Nous espérons après cette période Covid, une météo clémente puis nous allons former une équipe solide et dynamique qui saura satisfaire les désirs de notre clientèle. Nous savons par expérience que sur un aérodrome l’affluence est souvent forte, nous nous réjouissons de pouvoir revivre ces moments de plaisir avec notre clientèle sous la chaleur de l’été.
Avez-vous l’intention d’organiser des événements ?
Jessica et Jean : Oui, des dégustations de bières, des soirées à thèmes et plus encore….
Dans quelle mesure Hauterive.lememento.ch et vous-même peuvent collaborer ?
Jessica et Jean : Notre restaurant possède des réseaux sociaux ce qui nous permettra de faire connaître le memento et d’être au courant des annonces publiées ou d’en publier à notre tour. Le Memento lui peut nous permettre d’être visible de manière locale et de publier nos menus de la semaine ou certains de nos événements.
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