janvier 29, 2019

by Yvette in

Recette de janvier : COMPOTE DE POMMES AU CARAMEL

 Recettes / Posté il y a 3 mois par Yvette / 44 vues

Pour ma part j’apprécie beaucoup cette recette qui permet d’utiliser des pommes ayant des défauts !

Ingrédients 

1 kg de pommes

1 c à s de jus de citron

40 g de sucre

25 g de beurre (demi-sel si vous aimez)

1 gousse de vanille

Préparation 

Eplucher les pommes, les couper en 4, retirer le cœur et les pépins.

Verser le sucre dans une casserole, mouiller avec le jus de citron.

Cuire jusqu’au caramel.

Verser 1 dl d’eau dans le caramel, faire bouillir, ajouter les pommes et la gousse de vanille fendue en deux.

Mélanger et laisser cuire très doucement à couvert pendant 10 min.

Oter le couvercle et cuire encore quelques minutes pour que le jus s’évapore.

Ecraser la compote à la fourchette ou au presse-purée en incorporant le beurre en morceaux.

Verser dans un saladier et laisser refroidir, puis retirer la gousse de vanille.

 

A couvert et dans le réfrigérateur cette compote se garde facilement 3 jours.

Personnellement je l’apprécie beaucoup lorsqu’elle est tiède ! A vous maintenant….

 

 

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