juillet 29, 2022

by Memo in

Pour l'été: Pâtes aux courgettes et sauce au citron

 Recettes / Posté il y a 3 semaines par Memo / 49 vues

Ces pâtes aux courgettes nappées d’une délicieuse sauce fraîche au citron et au basilic sont prêtes en moins d’une demi-heure.
La devise du plat du jour est à la fois simple et délicieux! L’astuce de la cuisine simple est d’associer quelques ingrédients choisis dans un alliage savoureux. Dans ce cas, il s’agit d’une sauce crème au citron, enrichie de roquette et de basilic haché.

Ingrédients pour 4 personnes
2 courgettes, coupées en deux et en tranches
400 g de penne ou ziti
3 cs de beurre
2 gousses d’ail, pressées
1 citron non traité, zestes
2 cs de jus de citron
120 ml de demi-crème
40 g de parmesan, finement râpé, un peu plus pour la garniture
sel et poivre noir
quelques flocons de piment, facultatif
30 g de roquette
12 feuilles de basilic frais, coupées en fines lamelles, un peu plus pour la garniture

Préparation
1. Cuisez les courgettes dans un peu d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais encore
croquantes. Cuisez les pennes al dente dans de l’eau salée.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail et les zestes de citron pendant une demi-minute.
3. Déglacez avec le jus de citron et la crème. Ajoutez le parmesan et 2-3 cuillères à soupe d’eau des pâtes. Laissez mijoter un peu jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
4. Retirez la casserole du feu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment si souhaité.
5. Ajoutez les pâtes, incorporez les courgettes, la roquette et le basilic haché. Dressez sur les assiettes et garnissez à volonté de parmesan et de feuilles de basilic.
Temps de préparation: environ 25 minutes.

Source: Recettes et astuces de Zoe Torinesi (blog Denner)
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