Recette de la Cuchaule de Bénichon
Recettes / par Monique.Aebischer / 863 vues
| Pour 2 cuchaules | |
| Levain :
5 g levure 75 g eau 75 g farine |
Mélanger au fouet et laisser reposer 4 h ou une nuit au frigo, couvert d’un plastique |
| Prendre ce levain et y ajouter : | |
| 2.5 dl de lait
0.5 dl crème 10 g levure 60 g sucre 1 cc miel 1 sachet safran |
Bien mélanger le tout |
| 500 g farine fleur | Ajouter et pétrir 10 min.
Stopper le robot et laisser reposer 10 min. |
| 40 g beurre en morceaux
7 g sel (1 cc) |
Ajouter et continuer à pétrir 10 min. |
| Couvrir d’un sac plastique et laisser lever 2-3 h à température ambiante
Façonner 2 cuchaules Laisser lever 15 minutes, dorer à l’œuf et inciser Cuisson : Sans préchauffer le four : 20 min. à 150° puis 30 min. à 190° |
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