Avec le temps qui change radicalement…c’est un plaisir de profiter des petits pois surgelés pendant l’été! Voici une recette très facile et qui est très équilibrée!
Ingrédients
- 500 g de bloc de cabillaud partiellement dégelé, en dés d’environ 1,5 cm.
- 1/2 c à café de sel
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon en rouelles
- 1 gousse d’ail en fines lamelles
- 1 c à café de curry
- 1 c à soupe de paprika
- 1 dosette de safran
- 1 petit bâton de cannelle
- 6 dl de bouillon de légumes
- 200 g de carottes en bâtonnets d’env. 5 cm de long
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 100 g de petits pois surgelés
- sel et poivre
- 120 g de couscous
Préparation
Saler et poivrer le poisson, le réserver au frais.
Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon et tous les ingrédients, y compris la cannelle.
Mouiller avec le bouillon et cuire doucement 1/4 h.
Ajouter les carottes et les tomates, continuer à cuire 15 min.
Incorporer les petits pois et le poisson, saler, poivrer et cuire 10 min à feu doux.
Eloigner la cocotte du feu, incorporer le couscous, laisser gonfler 10 min à couvert.
BON APPÉTIT.