octobre 10, 2020

by Yvette in

COUSCOUS AU CABILLAUD

 Recettes / Posté il y a 6 mois par Yvette / 167 vues

Avec le temps qui change radicalement…c’est un plaisir de profiter des petits pois surgelés pendant l’été! Voici une recette très facile et qui est très équilibrée!
Ingrédients

  • 500 g de bloc de cabillaud partiellement dégelé, en dés d’environ 1,5 cm.
  • 1/2 c à café de sel
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon en rouelles
  • 1 gousse d’ail en fines lamelles
  • 1 c à café de curry
  • 1 c à soupe de paprika
  • 1 dosette de safran
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 6 dl de bouillon de légumes
  • 200 g de carottes en bâtonnets d’env. 5 cm de long
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 100 g de petits pois surgelés
  • sel et poivre
  • 120 g de couscous

Préparation

Saler et poivrer le poisson, le réserver au frais.

Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon et tous les ingrédients, y compris la cannelle.

Mouiller avec le bouillon et cuire doucement 1/4 h.

Ajouter les carottes et les tomates, continuer à cuire 15 min.

Incorporer les petits pois et le poisson, saler, poivrer et cuire 10 min à feu doux.

Eloigner la cocotte du feu, incorporer le couscous, laisser gonfler 10 min à couvert.

BON APPÉTIT.

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Posieux *****

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